Tú sí que sabes

Prueba esta receta deliciosa que combina la fina, fibrosa y delicada borraja aragonesa (+)con una espectacular y saludable salsa verde. La presencia de las ostras aporta un contraste gustativo con matices marinos que eleva el paladar a las más altas instancias.

Cuando saborees estas pochas al más puro estilo marino te sentirás transportado hasta un amanecer en alta mar. (+)El sabor poderoso, robusto y envolvente de esta variedad de alubia blanca se refuerza con el alga más utilizada en la cocina japonesa y con la impronta inconfundible de unas ostras únicas. ¡Anímate a pedir este plato incomparable!

Degusta este esturión ecológico criado en los viveros situados en las faldas de los Pirineos aragoneses. (+)Además de un sabor único, característico y memorable, ofrece propiedades cardiosaludables y una baja aportación energética. Por otra parte, es un manjar rico en ácidos grasos Omega 3, los cuales previenen la formación de colesterol, y asegura una digestión muy ligera. Esta ensalada con naranja y huevas de trucha asegura sensaciones gustativas intensas y plenas de matices.

La asociación Ferm’Adour se asocia a la excelencia entre los productores de foie;(+) su producto se considera como, posiblemente, el mejor foie del mundo.¿Te gustaría probarlo? Este foie presenta un característico color amarillo gracias al maíz tipo A del sudoeste, el cual se ha venido utilizando en la zona desde el siglo XVIII y, ahora, ha sido recuperado por los productores de esta asociación. La curación en sal de los mejores hígados se lleva a cabo con lóbulos enteros, según la receta tradicional de Armagnac, con pimienta y tiempo. La combinación del sabor dulce del maíz y la sal le confiere un paladeo y una melosidad inigualables. Su textura firme, esponjosa y prácticamente libre de capilares lo diferencian de cualquier otro que hayas probado.

El rabo de toro es uno de esos platos que llenan de carácter, tradición, poso y excelencia el paladar de quien lo prueba. (+)Nuestro estofado con un punto secreto de elaboración y la presencia creativa del Parmentier, que matiza el sabor de la patata con una textura envolvente, convierten esta experiencia en una auténtica gozada.

El sabor diferencial de los muslos de codorniz contrasta de un modo excepcional con el dulce y refrescante aporte del helado de turrón de Jijona incluido en la receta. (+)Si te gustan las exquisiteces originales y eres un apasionado de los contrastes gustativos, este plato te llenará de emociones y matices absolutamente memorables.

Nuestro caviar es de clase Baerii (Acipenser Baerii o esturión siberiano). Llama la atención por su equilibrio sensorial y su exquisita elegancia en el paladar. (+)Es una delicatessen sobresaliente, gracias sobre todo a la elaboración de la materia prima mediante métodos rigurosos de esencia tradicional. Regálate esta experiencia gastronómica extraordinaria.

¿Hace cuánto que no te regalas una ración de gambas excelentes? Cuando te las sirvamos en tu mesa no podrás dejar de degustarlas. (+)El auténtico sabor a mar se deshace en tus papilas gustativas para transportarte a un universo de sensaciones tan profundas como exquisitas. ¿Lo más difícil? Decidir quién se come la última unidad de la bandeja.

¿Has probado alguna vez las huevas de trucha? Es un buen momento para deleitarte con este manjar cultivado en las cristalinas aguas de los Pirineos. (+)Se elabora al día siguiente del desove, por lo que su frescura es única. Percibirás en tu boca un sabor delicado, con mínimo contenido en sodio. En combinación con las tostadas de pan Sardo, se convierte en un aperitivo excepcional que entra muy bien a cualquier hora.

Reinventamos el tradicional aperitivo con un toque de fantasía inolvidable. Estos moluscos agradables de paladear y ricos en nutrientes (+)adquieren una dimensión extraordinaria en la boca cuando se acompañan de un vinagre original y único como el de la chalota. Este bulbo, similar a la cebolla pero más pequeño, dulce y suave, imprime al conjunto una impronta gustativa tan sugerente como adictiva.

La chacinería salmantina se ha ganado una merecida fama de elaboración cuidada, disfrute y excelencia alimentaria. (+)Este jamón deslumbra por su sabor a tradición y por su exquisitez, absolutamente incomparable. Es el resultado de la experiencia, desde 1924, de un proveedor ubicado en La Alberca (Salamanca). Servimos jamón certificado con la Norma del Ibérico RD 4/2014, que avala la calidad, la presencia y el sabor inconfundibles. No precisarás esos sellos de certificación para apreciarlo, basta con que lo introduzcas en tu boca para percibir todos los matices de uno de los productos más selectos de la sierra de Francia, en la provincia de Salamanca.

¿Te apetece degustar este producto, reconocido en 2012 como el Mejor Queso del Mundo en el World Cheese Awards(+), el certamen internacional más importante del sector? Este Gran Reserva de Dehesa de los Llanos (D.O. Manchego Artesano) se impuso en el certamen internacional más importante. Elaborado artesanalmente con leche cruda de oveja y con al menos nueve meses de curación, aporta intensidad aromática y gustativa, textura escamosa y prolongada persistencia. Ideal para sibaritas del queso y amantes de las delicatessen.

La mejor carne de los cerdos de La Alcancía se utiliza para preparar este chorizo serie Oro leonés. (+)Si te concentras, al degustarlo percibirás los jamones y las paletas incluidos en su elaboración. Libre de gluten y de lactosa, es un auténtico festival sensorial capaz de emocionarte desde el primer bocado hasta el último.

Preparar la pasta mezclada con sabiduría y un marisco excepcional asegura una explosión de sabor, matices y sensaciones únicas a todo comensal. (+)Cuando, además, incluimos una selección de ostras de la factoría La Ostrería, el resultado no puede ser más satisfactorio y suculento.

Esta tradicional elaboración de la más rica pasta italiana destaca por la fuerza y energía de su degustación. Característica de la siempre agradable cocina mediterránea, esta receta (+)incluye una salsa contundente elaborada con aceite de oliva, láminas de ajo, algún elemento picante, anchoas y muchísimo saber. El resultado es imponente.

Desde las indomables tierras sicilianas nos llega este plato que causa furor y es toda una institución, sobre todo, en Catania. Presente en la gastronomía italiana desde el siglo XIX(+), combina la pasta del país con el sabor diferencial de la berenjena mezclada con buen queso. Absolutamente irresistible y más que recomendable.

El canelón es un plato apetitoso y contundente. (+)Cuando se rellena con gambas excelentes y el sofisticado aporte de la carne de erizo, el resultado es una maravilla. En este caso, además, el aporte de la salsa de ortiguillas, una anémona considerada como marisco, es diferencial: sus rasgos gustativos se asemejan a los de los percebes y las ostras, pero no son iguales. ¿Te atreves a probar el auténtico sabor a ola de mar?

¿No te parece sorprendente que una isla volcánica sin lagos ni pantanos ofrezca (+)uno de los mejores salmones ahumados del mundo? En realidad, el pescado procede de Noruega y Escocia y se ahúma de forma artesanal con la sal de las salinas de Janubio. La experiencia gustativa que proporciona es excepcional, al nivel de las mejores exquisiteces del planeta. ¿Te apetece probarlo?

Este plato se elabora con gambas marinadas en jugo de limón y se condimenta con los ingredientes especiales de la casa. Se trata de una receta refrescante y muy apetitosa (+)que produce un auténtico festival de atributos gustativos, al tiempo que genera sensaciones muy positivas en cada paladeo. Es una elección que llena de color, aromas y matices cada ingesta.

El salpicón de pulpo es un plato apetitoso y muy ligero, refrescante, que en nuestro restaurante preparamos con una dedicación y un saber hacer diferenciales. (+)¿Sabías que la carne de pulpo, además de exquisita, es rica en proteínas y apenas tiene grasa ni colesterol? Anímate a pedir esta receta deliciosa y disfruta del suave y delicado paladeo de este tesoro culinario marino.

A partir de una técnica de cocina japonesa, consistente en pasar la carne por la sartén a fuego muy vivo durante poco tiempo(+), preparamos esta carne de vacuno escocés mundialmente conocida. El aporte excepcional de la trufa negra de Sarrión completa la preparación con un conjunto de matices espectaculares que parecen derretirse en la boca. ¿El resultado? Una elección memorable que te emocionará y no te cansarás de pedir.

Este mejillón, que procede de la Bahía del Monte de Saint Michel, es el único producto del mar con denominación de origen en Francia. (+)Su temporada comienza el 26 de julio y cuenta con el estricto sello de calidad AOP otorgado por el estado. Criados en estacas clavadas en la arena (bouchots), destaca por su textura, sabor y calidad incomparables. Lleva el mar hasta tu paladar y regálate un placer intenso.

Siguiendo técnicas de secado de la carne al aire libre, gracias a la acción del cierzo de los Pirineos, esta carne de cordero alcanza una calidad excepcional e incomparable. (+)La crianza cien por cien natural de estos animales confieren al producto final aromas a tomilla y romero. Proporciona una vivencia cárnica enormemente placentera: repetirás seguro.

La mojama almeriense es un producto (+)excepcional dentro de la sana y equilibrada dieta mediterránea. Rica en omega 3 y procedente del pescado azul, tiene atractivos beneficios para la salud, especialmente en lo relativo al colesterol y el corazón. Es un manjar riquísimo que, reforzada por el aceite de oliva virgen y el sabor de las almendras, se convierte en un entrante formidable que produce sensaciones únicas.